UDANG PAPRIKA SAUS TOMAT
Bahan:
500 gr udang segar, buang kepalanya, cuci bersih
1 bh paprika merah
1 bh paprika hijau
1 bh bawang bombay
140 ml saus tomat
2 sdm kecap inggris
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam halus
1 sdm margarin, untuk menumis
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat:
1. Belah paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay masing-masing
4 bagian, lalu potong-potong setebal 1 cm.
2. Panaskan sekaligus margarin dan minyak goreng, masukkan udang. Aduk
sampai udang berubah warna dan setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan paprika merah dan
hijau, aduk sampai agak layu.
4. Kemudian masukkan udang, saus tomat, kecap inggris, lada, dan garam. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap, angkat dan segera sajikan.
Untuk : 4 porsi
Kiriman : Ny. Sumiyati
Jawa Barat
BOTOK PARE
Bahan:
150 gr pare hijau
250 gr kelapa agak muda, kupas dan parut panjang
50 gr teri nasi kering, cuci dan tiriskan
100 gr tempe, potong dadu kecil
50 gr daun melinjo
50 gr petai cina/kemlandingan
5 bh cabai rawit merah
1/2 sdt garam untuk meremas
3 lbr daun jeruk purut, iris halus
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
Cara membuat:
1. Buang biji pare, lalu iris-iris pare melintang tipis. Remas-remas irisan pare dengan garam sampai layu lalu cuci bersih.
2. Satukan dan aduk pare, kelapa, tempe, teri, daun melinjo, petai cina, cabai rawit, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan pare, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. Kerjakan sampai semua bahan habis.
4. Kukus dalam dandang selama 1 jam sampai matang.
Untuk 5 bungkus
KLIK – DetailTUMIS JAMUR MERANG
Bahan:
300 gr jamur merang segar, bersihkan, potong menjadi 2
100 gr cabai hijau, potong melintang 1cm
150 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
4 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
1 blok kaldu ayam
25 gr daun kemangi
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 btr kemiri
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan cabai hijau, aduk hingga cabai layu.
2. Tambahkan ayam dan jamur, aduk hingga ayam berubah warna dan jamur layu, masukkan kaldu blok, masak sampai semua bahan matang.
3. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu dan bahan matang. Segera sajikan.
Untuk : 4 porsi
Kiriman : Ny. Chairul
Pasar Minggu – Jakarta Selatan
KLIK – DetailBAKWAN TAHU SAUS KACANG
Bahan:
250 gr tahu putih, potong dadu kecil
100 gr udang cincang
2 btg daun bawang, iris halus
100 gr taoge, buang akarnya
Adonan tepung:
100 gr tepung terigu
2 btr telur
75 ml air
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, parut
1 sdt lada bubuk
Saus kacang:
3 sdm pindakas (selai kacang)
50 ml air
2 sdm saus cabai rasa bawang
1 bh jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
1. Adonan tepung: aduk semua bahan menjadi satu hingga cukup kental dan licin, lalu masukkan tahu, udang, daun bawang, dan taoge. Aduk hingga rata.
2. Goreng tiap 1 sendok sayur adonan tahu dalam minyak panas yang banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan saus kacang.
3. Buat saus kacang: campur jadi satu pindakas, air, saus cabai, dan jeruk limau. Aduk sampai rata. Hidangkan dengan bakwan tahu.
Untuk : 4 porsi
KLIK – DetailAYAM BUMBU KECAP
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
1 sdm kecap asin
3 sdm air jeruk limau
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm margarin
2 sdm kecap manis
1 sdm makan saus tiram
75 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe cincang
1 sdm kecap inggris
Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam kecap asin, air jeruk, dan lada bubuk. Diamkan selama 20 menit sampai bumbu meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tambahkan kecap manis dan saus tiram. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
Untuk : 4 porsi
KLIK – DetailSUP TAHU SAWI ASIN
Bahan :
150 gr sawi asin, cuci, iris melintang
200 gr tahu sutera, potong melintang
200 gr bakso ikan, potong 4
700 ml air
2 btg serai, potong-potong tipis
4 lbr daun jeruk purut, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan sawi asin, tahu sutera, dan bakso ikan. Bubuhi garam dan lada,
masak sampai mendidih. Terakhir, masukkan air jeruk nipis.
Untuk : 4 porsi
